Te compartimos la inspirada nota inicial de un libro muy especial que bien pronto estará al alcance de los lectores de nuestra nación:
Cuba es olor y es espíritu. Sus balcones y calles son escenarios que lanzan, sin medida, piropos, música, baile, un olor a comino, a orégano, a salitre y a café. Se vuelve tuya hasta sin conocer sus rincones por completo, porque sus ritmos te llevan y su arte conmueve a todos los que echan algo de menos, porque es fuerza y nostalgia, porque es recuerdo.
Pero Cuba ya no es solo ayer, sino hoy y mañana. Es algo que se tiene muy cerca aunque esté lejos, porque son noches y risas y placeres. Cuba es ron, es azúcar y es ahora también una nueva forma de vivir la gastronomía, de mostrar al mundo los sabores y los aromas de una tradición de delicias, tan vasta como familiar.
Cuba es una cultura culinaria de legados, y es así que Sabor cubano les presenta la esencia de esta gastronomía a través de sus propias voces: vienticuatro artistas orgullosos de su isla y diez paladares que, con inmensa amabilidad y entusiasmo, han compartido sus recetas con nosotros. Si bien la gastronomía cubana es mucho más extensa y variada, de ninguan manera resumida en un plato de moros con cristianos, en las ochenta y dos recetas de este libro se ven reflejados el ingenio y la creatividad del alma cubana.
Sabor cubano invita a probar y conocer un poco de la vida de este inolvidable país, del cual todos los día se descubre una nueva maravilla.
Patricia Belatti y Adriana Sánchez-Mejorada
Editoras
Sobre el libro:
El manual Sabor cubano (Ámbar Diseño, 2015) -edición de Patricia Belatti y Adriana Sánchez-Mejorada; fotografía de Ignacio Urquiza; prólogo del historiador de la ciudad de La Habana, Eusebio Leal Spengler- conforma un almanaque (...) de la gastronomía de la Isla: 24 creadores artísticos (Leonardo Padura, Kelvis Ochoa, David Torrens, Roberto Fabelo, Anette Delgado, Reynaldo González, Aldo Lopez Gavilán, Ciro Bianchi, Nelson Domínguez, José María Vitier...) dan fe de un platillo de su preferencia, la receta y el instructivo de la preparación.
Tomado del diario mexicano La Razón, Martes 17.11.2015
Este libro, ganador en México del Gourmand World Cookbook Award y representante de ese país en la competición global, será presentado en el marco de la XXV Feria Internacional del Libro de la Habana, el próximo 13 de febrero a las 10:00 a.m. en la Calle de Madera, en la Plaza de Armas, frente al Palacio de los Capitanes Generales. Para más información sobre este evento llame al (+53) 7861 9080 o escriba a ediciones@patrimonio.ohc.cu.