1 1/2 libras de carne molida, 2 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 ají pimiento, 1/2 taza de puré de tomate, 1 taza de vino seco, 1 taza de petit- pois (opcional), Sal y pimienta a gusto, Limón. Preparar el picadillo con sal, pimienta y limón. En un recipiente apropiado montar el sofrito: grasa (originalmente se usaba manteca), ajo, cebolla y ají. Cuando comience a oler, agregarle el picadillo, dejar cocer a fuego medio y luego bajar la candela y tapar. Es el momento de incluirle el vino seco. Pasados diez minutos, incorporarle el puré de tomate y dejarlo otros diez minutos. Al Final, agregar los petit-pois. Llevar a la mesa adornado con aros de cebolla y pimientos morrones, si se desea. Servir acompañado de yuca con mojo y ensalada de vegetales.