Ingredientes:
- 232 gr de huevo
- 120 gr de azúcar
- 60 gr de Café
- 120 gr de Harina
- 10 gr de polvo de hornear
- 120 gr de almendras, nueces o maní
Ingredientes de la crema:
- 460 gr de crema de mantequilla
- 60 gr de café
- 60 gr de licor de Café
- 5 ml de Caramelo
Preparación: Cernir la harina con el polvo de hornear. Pica las almendras en trocitos muy menudos y mezclarlos con la harina cernida. Engrasar el molde rectangular. Calentar el horno a 176 °C. Batir los huevos por separado, clara y yemas. Mezclar el azúcar con las yemas. Llevar las claras a punto de nieve. Añadir después las yemas. Agregar el café puro, seguir batiendo. Adicionar la harina con almendras suavemente, envolviendo, sólo lo necesario para unir todo. Se pone en el molde. Se hornea durante una hora. Se saca del horno y se deja enfriar. Entretanto se añade a la crema el café, el licor y por último el caramelo, mezclando bien. Sirva el bizcocho decorado con la crema en la fuente.
Presentación: El bizcocho puede servirse entero en fuente o repartido en porciones, acompañado de helado de vainilla y una ramita de menta.