El bul gogui es una receta típica de la cocina coreana cuyo nombre "carne sobre fuego ardiente" se deriva de su método de preparación tradicional.
El primer paso en su elaboración es aderezar la carne:
Los ingredientes son: 200 g de filete de res en finas lascas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharada de ajo molido, 1 cucharada de cebolla molida, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Puedes probar esta receta en el restaurante Club SU Miramar.
Al filete de res se le añaden suscesivamente todos estos ingredientes. Al terminar se empaqueta la carne y se guarda en el congelador por más de 3 horas.
Luego se vierte algo de aceite en una sartén y la carne sobre este. Se añade: 45 g de zanahoria cortada a la Juliana, 55 g de cebolla cortada a la Juliana, 55 g de ají cortado a la Juliana, 2 cucharadas de vino seco, 6 cucharadas de caldo de res, 10 g de cebollino bien cortadito. Se deja secar al fuego y se espolvorea con 7 g de ajonjolí.