Salsa bbq
Ingredientes:
- 1 pomo de salsa bbq, preferentemente una de sabor neutro.
- 5 naranjas dulces
- 2 tragos de añejo especial
Modo de preparación
Pelamos las naranjas y le sacamos las supremas que a continuación glacearemos con azúcar morena, dos cucharadas, y el jugo de lo que quede de las naranjas. Cuándo falte poco le añadimos el ron y flameamos. Dejamos regrescar y le incorporamos la salsa bbq suavemente para no romper mucho las supremas. ¡Listo!
Costillas
Ingredientes:
- 10 lbs Costillas de cerdo (hay que madrugar en el agro !!!)
- 20 naranjas agrias
- 10 limones
- 1/2 botella de vino seco
- 200gr de sal
- 3 cabezas de ajo
- 20gr de orégano en hojas
- 1 cebolla bien grande
Modo de preparación
Picamos las costillas y las ponemos en un cuadrante de metal o algo donde las podamos adobar por 6 horas o más, le ponemos el ajo bien machacado, la cebolla cortada bien fina, el vino, el jugo de los limones y las naranjas junto con la sal y el orégano. Si pueden a la mitad del tiempo que decidan macerar la carne les dan una vuelta. Para asar tapamos con papel de aluminio y horneamos a 160° por 3 horas. Una vez listas las podemos pasar por una buena parrilla para que tomen el olor al carbón y las pintamos, usando una brocha, con la salsa barbacoa. Nada que si se desbaratan a la hora de comerlas, el trabajo quedó perfecto.
¡Que las disfruten!