Logo alamesa Boletín Semanal AlaMesa | Vol. (296) No. 10

Palabra, arma, cuchara, nombre, silencio, manos, olla, estetoscopio, escafandra, zapatos, pala, sombrilla, bata, dispositivo, idea, salsa, mezcladora, pared, mueble, cocina, libro. Toda herramienta y atributo para el brillo de tu ejercicio: tenerte de la mano o del otro lado de cada barrera, hecha tú de acción, toda verbo, es un privilegio del que somos conscientes. Por ello te agradecemos segundos y sustantivos, sal y especias que viertes generosa a tu paso en esta mezcla hirviente que somos. Te agradecemos la pertinencia tanto como la pertenencia y el rastro que dejas en nuestras pupilas enamoradas.

Para ti es, sin duda, esta la edición 296 del boletín AlaMesa con noticias de esas otras tantas que eres, repartida por cada uno de los lugares recónditos o evidentes de esta Isla que iluminas. Así que nada que agregar que no sepas de antemano, como no sea la certeza de que contigo, en exceso, lo tenemos... todo cubierto.

P.D. ¡Ustedes, todas, saben de qué oscuro rincón de las entretelas de nuestras almas escapan las frases que se componen solas para armar este intro!

Índice / NUEVO EN ALAMESA / EVENTOS / OFERTAS / NUEVOS LUGARES / TODOS ALAMESA / EN UNA CUCHARADA / CLASIFICADOS / CAPACITACIÓN
NUEVO EN ALAMESA
ACTUALIZACIóN DE ALAMESA APP

Actualiza la app de AlaMesa para android. Ahora descarga sólo la diferencia entre la base de datos que tienes y la más reciente, ahorrándote tiempo y megabyte$ .

EVENTOS (3)
Perla Negra / Milagros 114 e/ Heredia y Poey, Santos Suárez. Diez de Octubre / (+53) 5264 5767, (+53) 7649 4575
NOCHE PIRATA

HOY VIERNES en el Perla Negra noche de música, competencias y karaoke. Disfruta una noche diferente en este bar con esencia pirata!

SÁBADO CON MAGIA

Noche de humor con reconocidos artistas invitados! Evento libre de cover.

DISCO TEMBA

Noche de Disco Temba este domingo en el Perla Negra. Música y sorpresas hasta la madrugada!

OFERTAS (14)
LA HABANA
Gusto Ristorante /  Calle N # 153 e/ 17 y 19, Plaza de la Revolución
PULPO ROSTIZADO

Gusto Ristorante prepara un excelente pulpo al carbón o la plancha, combinado con ensalada de vegetales de estación que es una verdadera delicia. Descubra este sitio de comida italiana e internacional, altamente recomendado.

Restaurante Vida /  Calle 30 # 849 e/ 38 y Ave. del Río, Nuevo Vedado
CEVICHE DE PESCADO PERUANO

Pescado fresco de masa blanca bien cortado en trozos, aderezado con limón, ají y cebolla a la juliana. Déjate sorprender y elige la propuesta de Vida, un sitio inolvidable para volver siempre.

Café del Ángel Jacqueline Fumero /  Compostela # 1 esq. Cuarteles, Habana Vieja / (+53) 7801 5162
HAPPY HOURS

Acompáñanos para el Aperitivo todos los días de 4:00 A 7:00 p.m. Recibe con tu copa de vino o coctel de elección un aperitivo complementario.

La Catedral /  Calle 8 e/ Calzada y 5ta, El Vedado, Plaza de la Revolución  /  (+53) 7830 0793
HAPPY HOUR

En realidad son varias horas en las que tendrás un 15 % de descuento si te llegas a La Catedral. En el horario de almuerzo, de 12 a 6 pm y de lunes a viernes tienes esa espectacular posibilidad. El equipo de La Catedral aprovecha para felicitar desde Alamesa a sus clientes por el año nuevo y quiere que continúen eligiendo sus predios para rendir culto a la buena mesa también durante 2017.

La Foresta /  Calle 17 e/ 174 y 176. Pabexpo. / (+53) 7271 2777
EL ELITISMO DEL CORAL

Langosta marinada con vino espumoso, mantequilla de fresa y caviar de salmó.

La Calesa Real /  Compostela No. 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001
CUMPLEAñOS

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

CIENFUEGOS
El Dragón / Calle 39 e/ 22 y 24 # 2204B Rpto Punta Gorda. Cienfuegos / (+53) 5445 1946 (+53) 5445 1947
CHOP SUEY

Si su deseo es disfrutar de un exquisito Chop Suey cienfueguero cuidadosamente cocido y presentado al estilo tradicional, pruébelo en sus más variadas opciones, tal como se lo ofrece El Dragón, cerca del malecón sureño.

Restaurante Casa Prado / Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
RESTAURANTE

Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.

MENÚ DEL DÍA

Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.

Cafetería Casa Prado / Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858
SUGERENCIAS DEL CHEF

Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.

NUEVOS LUGARES (3)
Kirocake /  Calle 31 e/ 42 y 44 (altos), Playa  /  (+53) 7205 7686

Cocina: Pastelería-Dulcería
Precio promedio: Hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 11:00 - 18:00 h.
Detalles: Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Parqueo.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/kirocake/

La Nota /  Calle 36 e/ 23 y 25, Playa  /  (+53) 7206 2139

Cocina: Cubana estilizada, Internacional
Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC
Horario: Todos los días, 10:00 - 03:00 h.
Detalles: Bar, Climatización, Comida para llevar, Código de vestir, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/la-nota/

Hello Kitty Dulcería /  Calle 54 e/ 47 y 49, Playa

Cocina: Pastelería-Dulcería
Precio promedio: hasta $7 CUC
Horario: Todos los días, 10:00 - 03:00 h.
Detalles: Accesible, Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Área de fumadores.
En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/hello-kitty-dulceria/

TODOS ALAMESA
LUGARES: CLUB SU MIRAMAR.

¿Te he hablado de la L., (des)leal secuaz y asesora rentada de estas croniquillas? Es una pregunta retórica... si lees de un tirón todo lo que colgamos en la etiqueta "Lugares" en el blog, a estas alturas la conoces mejor que yo y hasta has acariciado (confiesa) la idea de adoptarla como musa part time de tu propia aventura.

Al respecto, te otorgo la libertad de hacer tu jugada a placer, pero advierto: come desesperantemente despacio, nunca ha llegado en hora a ninguna parte y es la feliz propietaria de una irresponsabilidad financiera que debería tener su propia columna en el Wall Street Journal.

¿Virtudes? ¡Mil! Es más, estamos en la semana del Día Internacional de la Mujer (felicidades para ese bello 66% del total de lectores de AlaMesa), así que dejémoslo en 1500.

Una de mis preferidas es su talento para la enseñanza. Sus "niños" (entre 19 y 25 años, para estar claros) son millenials de pura raza (de los que coges por la parte de atrás del cuello y no chillan) y una de las estratagemas que convierten a la L., en su profe preferida es su capacidad para lanzarse de cabeza dentro de la maraña de sus códigos culturales. Doramas inclusive.

Este preámbulo es para explicar la raíz última de su interés en visitar Club Su Miramar. Más allá de su pasión por los electrodomésticos y terminales telefónicos y por los audiovisuales seriados de cultura para las masas de factura coreana, llamaba su atención un aspecto de la cultura de esos lares con el que no había tenido contacto, y por supuesto el sano deseo de presumir.

Así que por allá aterrizamos un viernes cualquiera. Si leíste la entrada anterior imaginas que aprendimos de nuestros errores y no solo reservamos con antelación, sino que arribamos en el horario que antecede al de la cena.

Club Su es moderno, radiante, balanceado y produce desde la entrada una sensación de tranquilidad bienhechora. La casa, que para los clientes se ha reducido a dos espacios reservados, cede en protagonismo ante el patio decorado en un estilo que mezcla lo utilitario y mínimo con lo natural, en una estética con claras referencias orientales. El resultado parece escapado de una postal.

Fuimos sin plan y (me apena decirlo) sin tareas hechas ni idea de lo que nos esperaba. No sospechábamos siquiera qué vocal y bocadillo rimaba con cual consonante y bebida. O viceversa.

Pedimos un par de limonadas clarete de aperitivo y esperamos a que bajara la luz en el patio para buscar mesa en el interior.

Ya puestos, ordenamos como entrantes el Pacheun y la terrina de pollo. Porque sí. El primero es una omelet de mariscos y vegetales servida con una salsa de soya y vinagre balsámico. El segundo un pastel frío de pollo y cebolla al que acompañaba una pasta a base de mayonesa, salsa de soya, especias y azúcar. Ciertos restaurantes, como ciertas novelas, no esperan al final para entregar las mejores emociones, sino que cargan la mano en los preliminares y este fue el caso. La terrina y su aderezo se llevaron por mucho las palmas.

Yo había visto hasta el cansancio el video de la barbacoa coreana, así que opté por el Bulgogui, la L., del otro lado de la mesa, se ordenó un Che Yuk Bok Um solo porque podía y porque le gustó la cadencia del nombre aunque no estuviera en capacidad de repetirlo. Cerdo picante macerado con ajo y cebolla, para nosotros los legos. Nótese que "picante" está escrito con minúsculas, pues reservo la mayúscula para el Kimchi, platillo que la L., se sacó de sus amados doramas y que es la mezcla entre un incendio forestal (así se sentía en el paladar) y una ración generosa de col china (que es algo parecido a una acelga que ha crecido escuchando música de Ramones y de Sex Pistols).

Cucharadas aparte, el servicio estaba algo descolocado. Nuestra dependienta no parecía dominar del todo la carta y esta nota sería mucho menos condescendiente si no fuese por la atinada intervención de un barman enterado de cada detalle y animado - a juzgar por el gesto concentrado y eficaz con el que componía sus mezclas - de esa pasión que tanto celebramos siempre.

Los postres - cheesecake y lemon pie - fueron lo más débil de una comida en todo lo demás deliciosa y para nosotros, además, cargada de novedades.

Si me preguntas por la talla de cuenta que usa este restaurante (detalle sobre el que sabes que no me gusta abundar), me iría por un XL que le queda cómodo. No se nos salieron los ojos de las cuencas al llegar el recibo, pero automáticamente colocamos a Club Su en la grama alta o, como la llamamos nosotros: la sección de graduaciones, bodas y grandes remontadas del Fútbol Club Barcelona.

Afortunadamente para la L. - y para Club Su - graduaciones, bodas y (en menor medida) actuaciones excepcionales del FCB, son eventos que predecimos no faltarán en la enjundiosa vida de la pandilla de milennials que acude a sus clases.

Por: Aleph

Alquimista, emborronador, revisionista y bebedor

EN UNA CUCHARADA
PLÁTANO BORRACHO

Ingredientes: Plátanos burros maduros firmes y no pasados, 1/2 lata de azúcar prieta, Vino seco y agua a necesidad, 2 o 3 cucharadas de ron, 2 limones o 1/2 naranja agria, una pizca de sal. Preparación: Lave los plátanos necesarios y quíteles la cáscara, déjelos enteros. En una olla o cacerola de fondo plano (es ideal la sartén con recubrimiento antiadherente), acomode los plátanos que quepan uno al lado del otro. Vierta agua hasta poco menos de la mitad de los plátanos y ponga la pizca de sal. Cocine a fuego moderado. Pasados 2 o 3 minutos después de romper el hervor, voltee los plátanos hasta que se haya consumido casi toda el agua. Ponga el vino seco hasta menos de la mitad de los plátanos, agregue el chorrito de ron y espolvoréelos con abundante azúcar. Voltéelos con frecuencia hasta que se consuma el vino y se haga un almíbar espeso. Si fuera necesario, agregue más azúcar. Mantenga el volteo constante hasta que el almíbar comience a quemarse y tome un color oscuro. Exprima los limones o la naranja agria por toda la superficie de los plátanos. Deje la preparación a fuego lento por varios minutos más, volteando constantemente. Baje el recipiente de la candela, deje refrescar para comerlos.

CLASIFICADOS (4)
Cocinero / (+53) 5284 6684

Busco cocinero/chef personal para que me cocine en casa. Los horarios serían los siguientes: 1) Lunes: Almuerzo y cena. 2) Martes, Miércoles y Jueves: Desayuno, Almuerzo y Cena. 3) Viernes: Desayuno. Los sábados y domingos son libres. Prefiero cocinero hombre y menor de 40 años, que tenga flexibilidad en los horarios. La casa es en Playa. Normalmente se cocinaría para dos personas y en ocaciones para alguna visita que tengamos. Busco alguien con experiencia, buena presencia y modales, educado, que sepa respetar mi privacidad y que sea una persona de confianza. El salario es competitivo ademas de que ofrecere bonuses extras como recompensa por buen trabajo. Los interesados pueden llamarme a número de referencia.

Dependiente y Cocinero / (+53) 7641 6433

Se necesita dependiente gastronómica con experiencia en el trabajo en restaurantes. Es un requisito indispensable ser profesional, tener buena apariencia física e higiene. Debe estar entre los 30 y 35 años de edad. También requerimos cocinero, graduado de escuela profesional de entre 25 y 35 años de edad y con buena apariencia física. Las y los interesados pueden comunicarse con Ivet o Daniela en el teléfono de referencia de martes a viernes entre 1:00 p.m. y 4:00 p.m.

Dependiente / (+53) 5249 6892, (+53) 5876 1349

Se necesita dependiente gastronómico con experiencia en el trabajo en restaurantes y dominio de la lengua inglesa para desempeñarse en un restaurante ubicado en el Vedado.

Dependienta, cocinero, barman / (+53) 5271 6726

Se busca lunchero-cocinero con experiencia laboral previa comprobable, para desempeñarse en un bar cafetería. Los interesados deben contactarnos a través del número de referencia.

CAPACITACIÓN (2)

Las personas o entidades que ofrecen cursos, adiestramientos, conferencias u otras posibilidades de superación, pueden insertarlas en esta sección sin costo alguno. Envíennos los pormenores a través de nuestro correo electrónico.

CubaEmprende / Centro Cultural Padre Félix Varela (CCPFV) (antiguo Seminario San Carlos y San Ambrosio): Calle Tacón e/ Chacón y Empedrado. Habana Vieja. / (+53) 7866 7109 y (+53) 7862 6989, (+53) 7862 8790; ext. 111 y 211./ cubaemprende@iglesiacatolica.cu
EL TEMA DEL MES

Título: Contabilidad: La definición de precios en el emprendimiento.
Fecha: 23 de marzo de 2017
Hora: 2:00 p.m.

Título: Marketing: Ventaja competitiva, oportunidad para competir.
Fecha: 6 de abril de 2017
Hora: 2:00 p.m.

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