Boletín Semanal VOL. 319 2017

Cosa de niños, caso cerrado, jamón, mamey, cosa simple. Esta, la edición 319 del Boletín AlaMesa carece de complicaciones y va directo al grano que, en este caso, resultan los más de 1000 restaurantes cubanos incluidos en nuestro Directorio.

Así que borra el párrafo intermedio y conviértenos en tweet, deslízanos en un breve susurro en el oído más propicio que venimos a simplificar tu existencia y a garantizar que juntos lo tengamos... todo cubierto.

Ofertas

La Habana

DAVID TORRENS Y RAY FERNÁNDEZ

Cierre de verano este 1ro de septiembre en Destino: Happy Hour de 4:00 p.m. a 6 p.m. incluye cocteleria a mitad de precio y para cerrar la tarde-noche, descarga con David Torrens y Ray Fdz. Cover $5.00 cuc. No te lo pierdas!

Destino

Calle 18 e/ 3ra y 5ta, Playa / (+53) 7205 4099

CENAS HECHO EN CASA

Las puertas están cerradas desde el 16 de agosto y hasta el 6 de septiembre para dar un mantenimiento general. Solo esperen cosas buenas y nuevas para la reapertura para el máximo confort de la experiencia diferente que les propone esta Casa-Restaurante-Delicatessen.

Hecho en Casa

Calle 14 #451 e/ 5ta y 7ma, Playa / (+53) 7202 5392

OFERTA DE VERANO

Los dulces de Bianchini en especial 3x3. Elige entre Ópera, Mullido, Tronco, Torta feliz, Tres leches o Torta de limón. Los sabores del sello de la familia Bianchini en oferta de verano.

Café Bianchini

San Ignacio # 68 Plaza de la Catedral, Habana Vieja/ (+53) 7862 8477

POLLO PÍO PÍO EN EL CAFÉ DEL ÁNGEL

Comida cubana en el Café que lleva el sello de Jacqueline Fumero en La Habana Vieja. Recomendamos el pollo Pío Pío, recordando un estilo y acompañado de arroz y frijoles

Café del Ángel Jacqueline Fumero

Compostela # 1 esq. Cuarteles, Habana Vieja/ (+53) 7801 5162

MENÚ EJECUTIVO

Disponible entre 12:00 m. y 4:30 p.m. Ración de pan, Bebida nacional, refresco, cerveza, jugos naturales o agua. Entrantes a elegir: Croquetas de la casa, Eperlan de pescado, Rollitos de jamón con piña o Seviche de pescado. Platos principales a elegir: Pechuga de pollo grille, Pescado grille 1.50 cuc adicional, Masas de cerdo frita, Ropa vieja o Fajitas de pollos con vegetales al curry. Guarniciones: Arroz blanco, Arroz Moro, Arroz pilaf, Vegetales salteados o Ensalada de estación. Postre: Flan o Café.

Havana's 21 Café & Restaurante

Calle 21 e/ N y O, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 2118,(+53) 5847 1405

SALÓN VIP

Único espacio reservable de La Catedral con capacidad de hasta 16 personas. Sitio ideal para reuniones o encuentros de negocios o para festejar algún acontecimiento entre amigos y familiares.

La Catedral

Calle 8 e/ Calzada y 5ta, El Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7830 0793

MENÚ VEGETARIANO

Cocina ecológica a base de verduras, granos, frutas y hortalizas crecidos todos con técnicas orgánicas. Algunos de los platos son veganos y la mayoría adecuados para dietas sin harina de trigo. Disfrute otra de las propuestas de Habanera, un menú saludable elaborado a su medida.

Restaurante Habanera

Calle 16 No. 506 e/ 7ma y 5ta, Playa

CUMPLEAÑOS

Si eliges la Calesa Real para celebrar tu cumpleaños o el de alguien especial, y ocupas una mesa para cuatro personas, el plato principal del homenajeado será totalmente gratis. Un regalo para que te sientas o hagas sentir a quienes quieres como verdaderos reyes.

La Calesa Real

Compostela # 359 e/ Lamparilla y Obrapía. Habana Vieja / (+53) 7864 5001

Cienfuegos

RESTAURANTE

Ofrecemos el más exquisito servicio culinario del centro sur de Cuba. Más de 100 platos distinguen nuestra oferta, especialidades internacionales, criolla y local. Brindamos servicio a domicilio de forma rápida y segura. Brindamos servicio de Buffet con previa coordinación, para que usted pueda celebrar momentos especiales con su familia y amigos.

MENÚ DEL DÍA

Usted puede degustar de un menú en todos sus tiempos, preparado exquisitamente cada día con una oferta diferente para satisfacer los más exigentes gustos. Donde el sabor y la elegancia tienen su sitio. Sugerencias del Chef: Filete de Pescado Casa Prado. Paella Especial Casa Prado. Grillada Mixta Casa Prado. Pizza Especial Casa Prado.

Restaurante Casa Prado

Calle 37 # 4626 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858

SUGERENCIAS DEL CHEF

Las ofertas principales de nuestra cafetería son a base de panes (sándwich, hamburguesas), especialmente Nuestra Súper Hamburguesa Casa Prado, preparados con los más exquisitos cuidados. Los muy solicitados batidos de frutas naturales y sabores propios (fresa, chocolate, café, capuchino, frappuccino), además de una gran gama de productos para desayunar.

Cafetería Casa Prado

Calle 37 # 4622 e/ 46 y 48 / (+53) 5262 3858

CHOP SUEY

Si su deseo es disfrutar de un exquisito Chop Suey cienfueguero cuidadosamente cocido y presentado al estilo tradicional, pruébelo en sus más variadas opciones, tal como se lo ofrece El Dragón, cerca del malecón sureño.

El Dragón

Calle 39 e/ 22 y 24 # 2204B Rpto Punta Gorda. Cienfuegos / (+53) 5445 1946 (+53) 5445 1947

Nuevos lugares

La Habana

Draquecitos

Calle San Ignacio # 717 e/ Paula y Merced, Habana Vieja / (+53) 7864 6941

Cocina: Cubana e Internacional

Precio promedio: de $15.00 a $21.00 CUC

Horario: Todos los días, 10:00 - 24:00 h.

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Comida para llevar, Desayuno, Espacio reservado, Música grabada, Parqueo, Reservación de salón, Servicio en exteriores, Área de fumadores.

En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/draquecitos/

Nely's

Calle 23 # 508 e/ G y H, Vedado, Plaza de la Revolución

Cocina: Italiana y Ligera

Precio promedio: hasta $7.00 CUC

Horario: Todos los días, 08:00 - 24:00 h.

Detalles: Accesible, Climatización, Desayuno, Música grabada, Área de fumadores.

En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/nelys/

Don Julio

Calle San Ignacio, esq. Teniente Rey, Habana Vieja / (+53) 7801 8208

Cocina: Cubana e Italiana

Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días, 11:00 - 24:00 h.

Detalles: Accesible, Comida para llevar, Entrega a Domicilio, Música grabada, Parqueo, Área de fumadores.

En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/don-julio/

El Cheverongo

Calle Cuba # 86 e/ Chacón y Cuarteles, Habana Vieja / (+53) 7864 3678

Cocina: Cubana, Española, Fusión (de Diseño, de Autor)

Precio promedio: de $8.00 a $14.00 CUC

Horario: Todos los días, 09:00 - 22:00 h.

Detalles: Accesible, Bar, Buffet para eventos, Climatización, Comida para llevar, Desayuno, Música grabada, Parqueo, Presentaciones en vivo, Reservación de salón.

En internet: http://www.alamesa.nat.cu/es/la-habana/restaurant/el-cheverongo/

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7+1 virtudes que quieres en tu cantinero

Decía Mika Waltari que el de expender espirituosos era oficio permanentemente lucrativo. Según él, los seres humanos usábamos la bebida como vehículo para interactuar con nuestra alegría o tristeza.

Las razones por las cuales una velada termina en la barra de un bar son diversas, pero cuando tales estrellas se alinean, la persona del otro lado de la copa debe reunir una serie de requisitos que garanticen que el ahogar tus penas o celebrar tus triunfos en su compañía valdrá la pena.

He aquí algunas de las virtudes que un barman debe poseer o al menos adquirir a lo largo de su ejercicio. He aquí algunas de las características que un aspirante a beodo debe buscar en aquel que le sirve los tragos.

Ordenado

Un buen bartender siempre sabe dónde está cada cosa. Primero porque el generar la impresión de desorden en los clientes, es inculcarles la percepción de que no sabe lo que está haciendo, de falta de profesionalidad. Segundo porque la preparación de un cóctel de 5 ingredientes (por poner un ejemplo), tiene un tempo que se violenta si a esa hora implementos y elementos no aparecen, afectando de esa manera la calidad de lo que bebemos.

Buen aspecto

Ni bien parecido(a), ni hermoso(a), nótese. El cantinero debe inspirar confianza para hacer sentir cómodos a quienes acuden a la barra. El tipo de confianza que, de manera instintiva, no otorgamos a alguien desaliñado. La elegancia impone respeto, y tendemos a confiar con más facilidad en aquellos a quienes respetamos.

Higiene

Parte de la misma cosa. De la higiene también emana ese respeto que es tan necesaria a una sana interacción en un bar. Un buen cantinero siempre tiene algo que limpiar y nunca está conforme. Su barra siempre está limpia y pulida.

Buen interlocutor

Un buen cantinero tiene que saber escuchar atentamente y responder, si se requiere, desde el interés. En buena medida es un terapeuta, que dispensa bebidas en lugar de medicamentos. ¿No son esa conversación y ese daiquirí una cura mucho más efectiva para ciertos males? Un buen bartender sabe mucho de deportes, política, moda, amores y por sobre todo, del incierto arte de vivir.

Discreción

A un buen cantinero nada lo asombra, nada lo escandaliza. Lo que sus clientes comparten con él queda en el marco de un vínculo casi sagrado que la ley aún no santifica, pero que está a la altura del de un confesor o un psicoterapeuta. Un cantinero chismoso es peor que un cantinero borracho.

Paciencia

La paciencia es una de esas virtudes que en su justa medida beneficia a todo el que la posee. En el caso de un cantinero, significa la capacidad de dedicarle el tiempo necesario a una elaboración en particular y a cada una de ellas en general. Pero también, por supuesto, significa que tiene la capacidad de interactuar con toda clase de público sin que ello comprometa su habilidad.

Ojo clínico

Un bartender que adquiere (por el ejercicio de sus funciones y la experiencia que ello emana) la capacidad para identificar cuando un cliente debe parar de beber y tiene la habilidad para hacérselo notar sin ofender es un activo valioso para quienquiera que acuda a su barra.

Y una virtud extra:

Pasión

La cantina es un lugar a ratos ingrato y siempre duro. Requiere trabajar hasta altas horas de la noche y lidiar con toda clase de clientes y, si es posible, tornarlos en una única clase de clientes: los clientes satisfechos. No hay vuelta alrededor de eso, le tiene que gustar. El cantinero tiene que ser el hombre que tiene una sonrisa a las 11 pm que es exactamente igual a la de las 3 pm y que está en capacidad (si descubre que estás dispuesto a oírlo) de hablar dos horas acerca de las bondades de un determinado espirituoso, o de las técnicas necesarias para este o aquel coctel. O de los triunfos del equipo de béisbol o fútbol que se encuentren en alza en el momento, si eso ayuda a alguien a encontrarse a sí mismo sobre una barra.

En una cucharada

Sloppy Joe's

Ingredientes: 1 oz de brandi, 1 oz de licor triple sec, 1 oz de oporto 10 años, 1 oz de jugo de piña, hielo, cáscara de limón, trozos de piña. Preparación: Verter todos los ingredientes en una coctelera de cristal, excepto la cáscara de limón y los trozos de piña y agitarlos durante 30 segundos. Seguidamente servir en una copa de coctel. Al final adornar con la cáscara de limón y los trozos de piña.

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