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Evitando a toda costa el recordarte que el año es nuevo,
pero la vida es la misma (seguimos siendo el Boletín Alamesa, no tu
perfil en Facebook o "Instadram-a"), te traemos razones para la alegría
aunque sea mínima. A eso nos dedicamos... a predicar alegría y
buen maridaje, por amor al arte... culinario.
Sabemos que luego de la hartera con la que cerraste en previo,
estarás buscando en este año, recetas ligeras, vegetales a granel
y cócteles analcohólicos, consejos para la calidad de vida y jugos
depuradores hechos con apio. Anticipamos que la voluntad y el deseo te
durará de acá al próximo cobro cuando resumirás tus
actividades habituales. ¿Por qué cambiar lo que ya es perfecto?
Así que bienvenida seas, lectora, al Nivel 24 del
videojuego de la vida en esta Isla en Peso, uno con obstáculos diversos,
powerups, monstruos diversos y un Big Bad Boss al final, pero también uno
con buena música, excelentes gráficos y con suerte, una fiesta o
más. Un nivel que, como los anteriores, atravésaremos juntos y
así lo tendremos... todo cubierto.
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Entrega a domicilio con nosotros
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Si administras un restaurante y estás interesado en comercializar tus ofertas
a través de nuestro sistema, contáctanos a través de nuestro
Messenger oficial te ayudaremos a hacer crecer tu negocio.
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Ofertas
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Pescado y Marisco
Mignon de pescado con tomates secos al sol
Pargo conformado con tomates secos y algas marinas. Asado a la brasa
y servido con cebollas a la parrilla, puré de papas y salsa
Salmoriglio. Estupendo para degustar con vino y complementar tu
experiencia.
Ahora la línea principal de la cocina que identifica a Le
Petit está basada en los productos del mar. Combinamos el
buen gusto y el arte culinario con un estilo peculiar, que,
seguramente, no has degustado en otro sitio. Te esperamos!
Calle Aguiar #152, esq.
Chacón, Habana Vieja / (+53) 7862 9946
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Sabor Cafetalex
Focaccia a las finas hierbas y descargas en vivo
Una de las más nuevas delicias de nuestra cocina, con anchoas,
queso y aceitunas. Ideal para picar en las noches de descarga, los
sábados alternos con Tony Lugones y cada domingo en el piano,
el maestro Julio César. Te esperamos!
Calle 45 #2805 e/ 28 y 34
Reparto Kohly, Playa / (+53) 7205 2616 / (+53) 5301 7806
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OFERTAS DEL BAR
A partir del 10 de febrero abre el bar. Siempre de jueves a domingo,
cada día un tema diferente. El jueves es remember, el viernes
es nostalgia, el sábado es retro y para terminar el domingo
bien arriba es disco-old. La música que
acompañará los encuentros es de los 70-90, amenizada
con un DJ al cual usted le puede solicitar la canción que
desee de esa época. Horarios de jueves a sábado 5:00
pm - 2:00 am, y el domingo 4:00 pm - 12:00 am. Cocteles a partir de
$200.00 cup.
MENÚ DEL DÍA / $350.00 CUP
A partir del 15 de febrero se inicia con el menú del
día en el horario de 12:00 pm - 3:00 pm. Todos los
días
ud tiene la oportunidad de pedirse un PEPO, que incluye caldo de
pescado con arroz Picatoste y filete de pescado al gusto con
ensalada. O puede disfrutar de un POPE, que incluye caldo de pollo
con arroz y huevo duro y pollo asado con papas panaderas. No tiene
horario, puede disfrutarlo cuando le suene la barriga!
DESAYUNOS / $200.00 CUP
A partir del 1ro de marzo se comienza a ofertar desayunos, el
alimento más importante del día. Desde las 8:00 am -
11:00 am. Incluye dos huevos en la modalidad que desee: tortilla,
revoltillo, fritos o estrellados, más dos agregos.
Café, té o agua más un jugo del día y un
bizcocho.
Calle 1ra e/ 22 y 24. Miramar,
Playa / (+53) 7214 4582
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Entrega a domicilio
Pollo asado, masas de cerdo, camarones enchilados, costillas de
cerdo, pizzas, ensaladas elaboradas. Todo entregado caliente en la
puerta de tu casa. NO DUDES... LLÁMANOS.
Calle 3ra #562 e/ 8 y 10,
Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7836 1581
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De mi casa a la tuya
Chuletas de cerdo, paellas, pescados, pastas, entrepanes. Las
exquisiteces de nuestra casa, llevadas hasta la tuya.
Pruébanos y no te arrepentirás.
Calle 1ra #103 1er piso e/ C y
D, Vedado, Plaza de la Revolución / (+53) 7832 9735
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Los invitamos a disfrutar el sabor de la auténtica comida
criolla
Entregas a domicilio de comida cubana e internacional bien servida y
deliciosa. Te invitamos a descubrirnos.
Juan Bruno Zayas No. 160 e/
Candelaria y San Cristóbal, Santa Clara / (+53) 4222 4279,
(+53) 5291 3884
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Entregas a domicilio en la ciudad
Pizzas, comida mexicana... Calenticas te ofrece la entrega a
domicilio más diversa de la ciudad, con precios excepcionales
y productos para todos los gustos.
Independencia #224, e/
Simón Reyes y Antonio Maceo, Ciego de Ávila / (+53)
5238 6092, (+53) 5800 2830
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Exquisito y personalizado sabor de la cocina cubana e internacional
Combos a precios competitivos, incluyendo entrantes, bebidas y platos
fuertes. Mariscos, cerdo, carnero, presentados en ofertas atractivas
que podrás ordenar desde casa.
Calle Astilleros No. 7, e/ San
Ramón y Lugareño, Camagüey / (+53) 3227 4210
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Atractivas y diversas ofertas para todos los gustos
Ofertas de comida para toda la semana a un precio único.
Piernas de cerdo, pavos asados, pescados y mariscos, guarniciones y
platos pequeños para picar.
Hermanos Agüero No. 261,
e/ Carmen y Honda, Plaza del Carmen, Camagüey / (+53) 32
274321, (+53) 5239 0939
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Entregas a domicilio en la ciudad
Arroces, purés de viandas, papas en los estilos de la casa,
snacks, chuletas de cerdo, bistecs, preparaciones con pescados,
platos mexicanos, clásicos de la cocina cubana, postres,
bebidas. Todo lo que necesitas para tener en casa una experiencia
culinaria excepcional. 1910 transforma tu hogar en un restaurante
exquisito.
Mártires #143, e/
Aricochea y Cables, Holguín / (+53) 2442 3994, (+53) 5326
7098
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Entregas a domicilio con calidad y buen servicio
Productos semielaborados, pastas, pizzas, carnes. Una oferta variada
pensada para todas las ocasiones y todos los presupuestos. No dudes
en contactarnos. Entregamos en toda la Segunda Capital.
Ave. Manduley, #57 a e/ Calle
1ra y 3ra, Rpto. Vista Alegre, Santiago de Cuba / (+53) 22 648102
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Todos AlaMesa
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Promesas de año nuevo
Amiga lectora, imagino tú también estás
pasando por ese periodo del Más Odioso Mes (alias enero), en el que se te
ha metido entre protuberancia ósea y protuberancia ósea el no ser
tú misma. En lugar de ello haces planes para convertirte en (redoble…)
una “versión mejorada de ti” usando como herramienta una lista de las
acciones a emprender para lograr tal objetivo.
Dado que acá hablamos de gastronomía el tema es
pertinente, pues amén de los inevitables votos de abstinencia
(alcohólica, lo otro francamente no es del dominio de este
boletín), de disminuir el consumo de azúcares, carbohidratos y
otras delicias. También lista actividades como aprender a hacer tal o
cual cosa en la cocina, aprender sobre tal o cual elemento del universo
gastronómico y demás.
Todo bello y escrito en tu nueva agenda biodegradable y hecha
artesanalmente por artistas locales usando materiales reciclados.
Esto no es una crítica, nosotros compramos la misma
agenda.
Yo digo que existen un par de reglas no escritas alrededor de la
costumbre de hacer resoluciones de fin de año. La primera es: nunca,
jamás, releer las resoluciones de años anteriores. Si lo
hiciéramos, ganaríamos conciencia de nuestro muy limitado
éxito y nos cuestionaríamos la pertinencia del ejercicio y hasta
la continuidad del espacio-tiempo. Mejor no meterse con la física.
La segunda regla es simple: comer con el estómago, no con
los ojos. Embriagados del poder que emana de una hoja vacía (y a menudo
embriagados de otras cosas, que hacer listas sobrias no tiene gracia), nos
proponemos metas maximalistas e irreales. No, un año no basta para
dominar la cocina thai, leer La Rueda del Tiempo o aprender a hablar
alemán. Vale más enfocarse en metas alcanzables y métricas
mesurables.
Visto todo eso, no venimos a impedir que hagas tu lista para el
recién comenzado Nivel 24. Ni siquiera venimos a criticarte cuando la
hagas (y eso que criticar todo es una de nuestras resoluciones de año
nuevo). Venimos más que nada a informarte de algunas de nuestras
resoluciones que te competen:
Vamos a escribir este año de al menos media docena de
restaurantes inéditos. Te debemos salir más y que quede registro.
Vamos a dejar de ser tan esnob y cuantificar muchas de las cosas
(el vino para empezar) sin apelar a tanto del artificio que se ha hecho popular,
enfocándonos en la condición binaria del “me gusta” o no.
Vamos a regalarte profusión de recetas, ajustadas a las
realidades geopolíticas del momento.
Creyentes a pie juntillas en lo superfluo de toda dieta que no
tenga un origen médico, procuraremos darte herramientas para combatir a
críticos, envidiosos y otros lastres a tu felicidad.
De hecho, defensores a ultranza del consumo mesurado, elevado y
divertido de alcohol con propósitos recreativos (y nos gusta tanto el
alcohol que somos pro-vacuna nada más porque nos froten alcohol en la
piel), vamos también a indagar en dicha dirección para
suministrarte herramientas para el debate.
Estaremos aquí, más que nada para obrar en tu
beneficio y guiarte en donde podamos en tu propia e intransferible aventura
gastronómica a lo largo de este y los por venir. Así que ponte el
cinturón que vamos a partir.
Por: Aleph
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En una cucharada
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Tarta de chocolate y galletas
Ingredientes:
250 gramo(s) de azúcar, 250 gramo(s) mantequilla, 1 tableta de
chocolate negro, 2 huevos, 1 caja de galletas rectangulares, leche, molde cuadrado o
rectangular.
Preparación:
Lo primero que debemos tener en cuenta es que para hacer esta tarta debemos sacar
la mantequilla de la nevera, como mínimo, 12 horas antes de hacerla;
dependerá un poco de la temperatura ambiente pero debemos conseguir la textura
pomada. Empezamos poniendo a hervir un poco de leche en un cazo, que cubra el fondo
un par de dedos. Dejamos que repose unos 5 minutos. A continuación, mezclamos
la mantequilla con el azúcar. Separamos, una a una, las claras de las yemas
de los huevos, añadimos las yemas a la mezcla de la mantequilla y el
azúcar y volvemos a batir. Reservamos las claras en la nevera hasta el
momento de montarlas. Cuando el chocolate esté templado, lo añadimos a
la mezcla de las yemas, la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien. Montamos
las claras a punto de nieve con ayuda de una varilla un una batidora. Incorporamos
las claras montadas al resto de la mezcla con mucho cuidado para que no pierdan el
aire con movimientos circulares de abajo a arriba. Engrasamos el molde de la tarta
con un poco de mantequilla. Empezamos a montar la tarta poniendo una primera capa de
mousse de chocolate. La segunda capa será de galletas que, previamente,
habremos mojado un poco en leche. Continuamos haciendo capas, alternando mousse y
galletas, teniendo en cuenta que la última capa debe ser siempre de galletas.
Tapamos el molde con papel de aluminio y metemos la tarta en la nevera hasta el
día siguiente. Cuando queramos desmoldarla, lo primero será pasar un
cuchillo por los bordes y, si está muy fría, podemos darle un toque de
calor con uno de los fogones de la cocina, eso sí, sin pegarla del todo al
platel. Cogemos una fuente y le damos la vuelta a la tarta. Si os ha sobrado un poco
de mousse de chocolate, no lo tiréis, ya que os puede servir para culminar la
parte de arriba de la tarta cuando la desmoldéis.
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Si tienes datos fidedignos y actualizados de restaurantes nuevos o preexistentes,
contáctanos a través de contacto@alamesacuba.com
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